钾在植物中的主要作用

钾素与纤维素、细胞渗透压与光合作用反应等机制关系最大。

钾离子不是作物的结构成分，但它是植物生化过程中最常见的阳离子。钾的基本作用体现在蛋白质合成、光合作用、将糖类从叶片运输到果实及油脂的生产和积累。供应充足的钾可以使果实在生长过程中维持叶片的功能，钾的积极影响可以提高产量及提高果实在收获时的可溶性固形物（更多的糖）含量。例如在西红柿中，植株吸收的近60-66 %的钾都在果实中。在蛋白质合成中，钾的存在提高了将吸收的硝酸盐转化为蛋白质的转化率，从而提高肥料中氮的效率(SQM, 2006)。植物体钾含量的典型值是它们干物重的3-4 %。

钾离子参与维持植物的渗透势（细胞膨胀），其作用之一就是调节植物与外界进行气体和水分交换的气孔的开闭。这使植物在的逆境条件下如盐渍或干旱时也能够保证氢状况。的确，钾元素含量高的植物一般水利用率高，也就是说，生产等生物量的情况下，该植物较之钾缺乏的植物消耗的水量相对少。另外，钾也参与了果实成熟过程，如番茄红素的合成，该色素是果实呈红色的原因，如番茄果实。钾同样促进提升果实香味必需的酸含量。

K增强从叶片到果实的同化物的运输和贮藏

钾在植物中的主要作用概括

• 促进蛋白质的产生（非有机氮向蛋白质的转化更快）
• 促进光合作用（吸收更多的CO₂，合成更多的糖分）
• 增强同化作用的运输和贮藏（从叶片到果实）（图1）
• 延长和增强同化作用的时间（高品质果实）。
• 提高氮肥的利用率
• 提高水利用率（每千克的生物量需要水量更少）。
• 调节气孔开闭（保卫细胞）
• 参与番茄红素的合成（果实中的红色素）。

植物缺钾症状

钾素虽易因冲淋问题造成损失，但钾素过量则会造成美素与钙素等的拮抗作用。

• 叶和茎
  • 幼苗叶片深绿色，茎小，节间短。
  • 老叶的边缘开始坏死，叶片向上卷曲。
  • 老叶的脉间出现坏死斑点。
  • 植株矮小、叶面积减少。
• 果实和贮藏器官
  • 果实成熟过程中很容易落果。
  • 成熟时杂斑
  • 果实淡而无味（没味道），缺乏酸味
  • 番茄表皮红色不均，夹杂着绿色和黄色
  • 成熟期不一致
  • “透明”斑点
  • 减少每穗的果数。
  • 坐果率降低。
  • 单果重下降。
  • 储藏器官(如土豆块茎)干物质含量含量降低